二十八把面发二十九蒸馒头三十晚上熬一宿

对于爱好烘焙与美食的朋友来说，面食一定是家中必备的食材之一。而面食中最为经典的莫过于馒头了。今天各位来谈谈怎么制作美味又健康的馒头。

面粉的选材极其重要！各位可以选择筋度大、颜色白的普通面粉、或选用高筋面粉或特制馒头面粉~以提高馒头的韧性。

在选用的面粉中加入少量盐跟白糖、可提高馒头的口感。 面团的调制技巧也真关键...

大家可能不知道,面团中加水的量应该根据环境温度同粉质的各异进行调整 - 以获得最佳的成形效果。制作面团时应先将面粉倒入大碗中，完了一点点加入水并充分搅拌，揉成柔软的面团，注意不能揉得过于干硬。

接下来就是面发与蒸制的技巧...将揉好的面发酵30分钟左右，盖上保鲜膜避免外界空气影响。

下一步将面团平均分成28份~搓成长条 - 再分成两段...两段面一起交叉叠在一起,制成馒头的形状。馒头放入锅中~蒸20-30分钟即可！

熬夜在制作馒头中也起着非常关键的作用...在晚上熬制的馒头比早上起床制作的馒头更有弹性，口感更好。

要我说啊、 制作一份美味的馒头需要积累经验和耐心。选用好的材料、适当掌握揉面与蒸制的技巧、加上一点点熬夜的努力与心血，早上口感绝对能够满分。