冷冻元宵怎么煮不会烂

冷冻元宵是一种传统美食，不过它的烹饪过程却很考验厨艺。如果不正确地煮冷冻元宵，它们很容易会裂开或烂掉，影响口感和美观。本文将从以下四个方面详细阐述冷冻元宵如何煮不会烂，包括选择烹饪器具、煮元宵的时间、水的加量以及适当的搅拌。

一、选择烹饪器具

正确的选择烹饪器具对于成功煮出美味的冷冻元宵至关重要。烹饪选择的器具一定要足够大，能够容纳足够的水和元宵同时加热，这样可以避免元宵之间互相压迫，造成烂掉或裂开。同时，选择具有厚底的锅，可以确保元宵受热均匀，使得它们更容易被完全煮熟而不会烂掉。

建议使用不粘锅进行烹饪，避免元宵粘连在锅底或者被煮散。如果需要使用普通的锅，可以在锅底铺上干净的纱布或者蒸笼垫，借此避免粘连现象的出现。同时，在煮元宵之前需要在锅底涂一层薄油，遍布锅底并且撒上一些面粉，可以使元宵煮熟后更容易取出，同时防止粘连。

二、煮元宵的时间

在烹饪冷冻元宵时，煮的时间也是非常重要的。如果不够煮，元宵会熟在外面而生硬，如果过久地煮，元宵就会煮烂或者裂开。通常情况下，煮元宵需要保证水开后再投入元宵，等到水再次烧开，然后转小火煮20~30分钟即可。

在这个过程中，可以尝试每隔5~10分钟轻轻地搅拌一下元宵，以便它们更均匀地受热，同时也可以避免粘连和裂开。如果有条件的话，可以利用压力锅进行煮熟冷冻元宵，大约需要大约5分钟左右就可以煮熟，并且还能够避免煮过度而烂掉的情况。

三、水的加量

在煮元宵的时候，水的加量也要注意。加水的量不够，元宵会粘附在锅底，甚至烂掉。而加太多水，就会稀释元宵内部的馅料，影响口感。在煮元宵之前，要在锅内加入足够的水，使水的高度超过元宵1~2个指节。

在加水后，还需要时时留意锅内水的高度，根据煮的情况适当加水。同时，要注意锅的盖子要密封好，保证水分不会蒸发太快，同时保持适当的水温，让元宵受热均匀。

四、适当的搅拌

元宵在煮过程中会有粘连或者裂开的情况，因此需要适当地搅拌，避免这类情况出现。需要在元宵煮开之后立刻进行搅拌，以便让元宵更加均匀地受热。在煮元宵的过程中，建议每过10~15分钟搅拌一次，保证搅拌的频率不会过高，否则会把元宵搅烂掉。

同时，在搅拌之前，要记得把锅盖关严，保证水的温度不受到冷空气的干扰而降低。还可以使用一点点生姜水，滴入锅内，可以起到助消化、增加元宵香味的效果。

五、总结

煮冷冻元宵不烂要注意选择好烹饪器具，煮的时间，水的加量，以及适当的搅拌。这些方面的正确处理，不仅可以保证冷冻元宵煮出来的口感好，而且能实现外形美观，让赏心悦目。

在煮元宵的时候，建议多尝试几次，以掌握好煮的技巧，煮出美味的冷冻元宵，给自己的舌尖带来无穷的美味享受。