五仁月饼馅料配方写字

五仁月饼,是中秋节的传统美食之一,因为五仁中含有五种不同的坚果和芝麻,因此被称为“五仁”。如果将五仁月饼中添加一些特别的调料,就可以让它更加美味,成为一款味道独特的月饼。

配方

五仁月饼的配方通常包括五种不同的坚果,以及芝麻和糖等材料。以下是一份基本的五仁月饼馅料配方：

150克花生仁

50克核桃仁

50克杏仁

50克瓜子仁

50克莲子（或莲蓉）

50克红枣

50克白芝麻

150克冰糖

50克植物油

调料

如果希望让五仁月饼的味道更加独特,还可以添加一些特别的调料。以下是一些常用的调料：

桂花：洗净后在馅料中用适量的水焯熟即可。可增加月饼的香气和味道。

蛋黄酱：将蛋黄和白糖混合后,加入一些油和水,搅拌成蛋黄酱,加入到馅料中即可。蛋黄酱可以增加月饼的口感。

红枣泥：选用纯天然的新鲜枣子,蒸熟后去掉皮,压成泥状后加入到馅料中即可。红枣泥可以增加月饼的甜味和口感。

玫瑰花瓣：将鲜花洗净后晒干,加入到馅料中即可。玫瑰花瓣可以增加月饼的香气和颜色。

制作

制作五仁月饼的过程分为制馅和包馅两个步骤。

制馅

1. 将五种坚果分别烤香,然后研磨成细粉。

2. 将瓜子仁略微拍松,然后切碎。

3. 将冰糖加入锅中,加水煮沸,然后放入以上材料和植物油一起翻炒,炒至馅料干燥开花熄火。

4. 待馅料冷却后加入适量的白芝麻、红枣和莲子,搅拌均匀即可。

包馅

1. 将饼皮和馅料分别按比例切割成固定的大小和形状。

2. 将一块饼皮包入适量的馅料并搓成圆球状,放在烤盘上备用。

3. 将月饼表面刷上一层蛋黄液,然后放入烤箱中烤至金黄色即可。

五仁月饼是中秋节必备的传统美食之一,配方非常简单,调料也可以根据个人口味进行添加和调整。在中秋节来临之际,不妨自己动手制作一些五仁月饼,和家人朋友一起分享美食的快乐。