天地香的最全解释 天地香是怎么回事

本文将从五个方面给出天地香的最全解释。首先,解释天地香是什么,其次,介绍天地香的历史和背景,再次,探讨天地香的制作过程及其特点,其次,分析天地香的营养价值以及地域特色,最后,列出如何品尝天地香。

什么是天地香？

天地香是一种以谷物和豆类为主要原料,经过一系列加工过程制作而成的食品。它是由广西壮族自治区南宁市的民间传统蒸食制作技艺发展而来的一种特色美食,因其香气四溢、口感独特被誉为“广西的特色美食之一”。

天地香的主要原料是糯米、绿豆、豆沙、莲子、花生以及少量的枸杞、桂花等。这些原料通过加工处理之后,再用竹篮子或铁锅等器具蒸制而成,因这些原料和加工工具均是由自然而生的材料制成,所以称之为“天地香”。其制作过程及原料配置均有独特的技巧和秘诀,所以天地香是一种香气扑鼻、口味独特的食品。

除了可以当做甜点食用之外,天地香还可以用作祭祀的供品。在广西壮族自治区的传统习俗中,人们会用天地香作为祭拜祖先或是纪念英烈的品祭,以此表达对他们的尊敬和纪念。

历史和背景

天地香起源至少可以追溯到清代。根据传说,清代南宁镇宣化村的居民因缺少盂兰节时的供品,于是开始将糯米等几种食材混合在一起,制成了类似于现在的天地香,这就是天地香的发源。

随着时间的流逝,天地香逐渐被越来越多的人认识和喜爱。1956年,广西南宁市成立了天地香厂,标志着天地香正式进入了工业生产的阶段。随着市场的持续扩展,天地香逐渐风靡全国。2008年,天地香被列入第二批级非物质文化遗产名录,成为一个具有重要文化价值的精神财富。

制作过程及其特点

天地香的主要原料是糯米和豆类,制作过程主要包括淘米、磨浆、过筛、加料、揉捏、发酵、装模、蒸制等十几道工序。其中最为重要的环节是揉捏和发酵,这两个环节的好坏关系到天地香的成败。揉捏要以适当的力度和时间反复揉搓,使其坚实不糊,发酵则要掌握好时间和温度,一般在22-28℃、10-12小时左右比较合适,使其口感更加鲜美。

由于每个家庭或是天地香厂家在制作天地香的时候会有各自的秘方和技巧,使得天地香在形状、口感上都各有特点。在南宁市,以市区、江南、兴宁、青秀和西乡塘等五个区的天地香为代表,口味也各具特色。市区的天地香口感略甜略松,江南的天地香口感重香,兴宁的天地香呈薄而扁状,青秀的天地香以颗粒饱满、口感微甜而著称,而西乡塘的天地香油亮、香醇、味甜可口,是于本地买来收藏或送礼的好选择。

营养价值及地域特色

天地香既美味又营养,其中所添加的甜味基本来自于豆沙、莲子等天然食材,所以它的热量并不高。天地香富含多种硒、锰、铜等人体所需的微量元素。其中绿豆含有丰富的氨基酸,有助于人体所需的杂氨酸、苯丙氨酸和亮氨酸等物质的合成。

地域特色是天地香的一个非常重要的方面。南宁市的立地条件以及气候条件是制作天地香的宝贵资源,这是因为南宁市处于北回归线附近,气候温暖潮湿,糯米细软,比其他地方的糯米更为适合制作天地香。同时,南宁地处热带湿润地区,水谷丰富,大豆、绿豆等豆类种植质量好,慢慢形成了农民家庭自制天地香的传统。

品尝天地香的技巧

吃法多种多样,不过最为传统的是先将天地香放入开水中烫一会儿,然后放到碗里。再边吃边倒入蜂蜜或是炼乳等,可口至极。当然,也可以切成小块,与硬皮山竹肉一起炖鸡汤,或是作为零食直接食用。不管怎么吃,一定要尝尝南宁市老街上的天地香。

总之,在品尝天地香的过程中,不仅可以品尝到美味佳肴,而且还能感受到这种传统文化的历史底蕴和民间智慧。希望我们不要忘记这样一道美味佳肴,也不要忘记南宁市的美丽与多彩。