绿蒜的腌制方法大全

（本文为绿蒜腌制方法的介绍,故文章的主旨为腌制绿蒜的方法与技巧。）绿蒜腌制,是一种传统的酸咸美味佳肴！

制作起来不难,但却的一些技巧...下面大家来详细介绍一下绿蒜腌制的方法和技巧。1、选购绿蒜:品质好的绿蒜对于腌制绿蒜起到至关重要的作用。

选购绿蒜时的看以下几点:首先来说,要选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有斑点、没有嫩芽、没有裂痕的绿蒜；紧接着,要选择略微粗壮、外观光滑的绿蒜,这样制作出来的绿蒜质量才会更好...

2、净化处理：将选好的绿蒜去除泥土,用清水漂洗干净,下一步用刀或手摘去根部。3、切割:将绿蒜切成长约5-7cm的段,尽量做到切面光滑,避免损伤绿蒜.

绿蒜通常有两头,一头较粗,一头较细,要根据不一样情况,进行适当的切割处理。4、焯水:将切好的绿蒜放入锅中,加入清水,大火烧开后,在中小火上焯水1-2分钟,捞出后用温开水冲凉。

5、腌制：将焯过水的绿蒜均匀的放入瓶子中,加入料酒、盐、糖、陈皮、八角、花椒、姜片、蒜段、辣椒等,让其均匀腌制,腌制时间一般是2-3天。

6、保存:腌好的绿蒜能够放入冰箱中储存,也可能放在通风干燥处保存！绿蒜腌制虽说如此轻松,但需要看的一些技巧：1、切割要均匀,不要损伤绿蒜,避免作用质量；

2、焯水要适量,时间不要太长,避免绿蒜变软；3、腌制要均匀,不要局部腌制,避免关系到口感；4、保存时要看防潮、防晒、避免红曲霉菌的污染。

总之,想要制作出鲜美的绿蒜腌制,原本需要保证选择优质的绿蒜,注意净化处理、切割、焯水等步骤,在一块儿掌握好腌制的技巧,才能制作出口感佳且健康美味的绿蒜腌制.