福州五饼二鱼饭店的来历

福州五饼二鱼饭店是福州最具特色的饭店之一,其来历可追溯至清朝光绪年间。本文将围绕福州五饼二鱼饭店的来历展开,从餐厅的历史源流、地方风味、菜品特色、文化传承四个方面进行详细阐述,全面了解五饼二鱼的历史和特色。

1、历史源流

福州五饼二鱼饭店始建于清朝光绪年间,其最初的名字是“何氏五饼栈”。当时的店面只开设了一个小小的柜台,售卖五香饼。后来,因为饼的口感独特,逐渐走红于福州。为了吸引更多的顾客,何氏五饼栈开始推出煮鱼和卤肉等当地小吃。

到了1949年,何氏五饼栈已经拥有了一定的规模,由于时值国共内战,何氏五饼栈也因此陷入了困境。后经过店主何忠友的努力,终于在1950年创设了今天的福州五饼二鱼饭店。在创立之初,饭店规模不大,只有简单的餐厅和宴会厅,老福州的“饼、冻、糯、米、鱼”五个特色菜品也仅仅只是在酒楼第一层的柜台处出售。

经过多年的经营和发展,如今的福州五饼二鱼已成为福州饮食文化中不可或缺的一部分。

2、地方风味

福州五饼二鱼饭店的菜品以福州地方风味为主,口味独特、风味独具。除了福州传统的“五香饼”和“二饼”,饭店的招牌菜“福州鱼丸”更是备受顾客喜爱。据说,制作福州鱼丸的原料要特别精选,鱼肉要用下鱼,而且还要添加神秘的配方,做出的鱼丸颜色金黄、咬劲十足,汤汁鲜美细腻,为福州的特色美食之一。

此外,五饼二鱼饭店还有一道特色菜“鱼干烤肉”,是将干燥后的鱼肉和猪肉一起烤制而成的,入口即化,风味独特是五饼二鱼饭店的经典之一。

3、菜品特色

福州五饼二鱼饭店有许多著名的菜品,其中以福州鱼丸最为出名,也是很多人到五饼二鱼饭店必吃的菜品。除此之外,五饼二鱼饭店还有着许多别具特色的菜品,如“炒丝瓜仔”、“芙蓉水晶饺”等,都是美味可口的福州特色美食。

在五饼二鱼饭店的菜品中,还有一个经典名菜,那就是“麻糍鲳鱼”。此菜将新鲜草鱼高汤浸泡在鲜糯的麻糍中,配上泡菜、润肠等多种材料,入口鲜美可口。该菜品作为福州市饮食文化保护名单中的重点保护对象。

4、文化传承

作为福州特色饮食文化中的代表性餐厅,福州五饼二鱼饭店一直致力于将福州传统文化和福州特色饮食文化的精髓传承下去,不断扩大影响。五饼二鱼饭店多次组织福州厨师代表参加国内外各类赛事,屡次取得好成绩,为福州特色美食的传播作出了积极的贡献。

五饼二鱼饭店也非常注重对传统福州餐饮文化的保护和弘扬,先后成为福州市文化局和福州餐饮协会评定的“福州市非物质文化遗产保护单位”、“福州市餐饮行业驰名商标”,并被指定为电视台“中华美食频道”福建省内代理餐厅。

总之,福州五饼二鱼饭店不仅是福州的地方小吃代表,也是福州特色饮食文化的重要代表之一,通过多年的经营发展和不断的菜品创新,五饼二鱼饭店已经成为了福州餐饮界的一张亮丽名片。

福州五饼二鱼饭店是福州的地方小吃代表之一,从其历史源流、地方风味、菜品特色和文化传承四个方面,对其进行了详细阐述。作为福州特色饮食文化的重要代表之一,五饼二鱼饭店一直致力于将福州传统文化和福州特色饮食文化的精髓传承下去,不断扩大影响。