春天腊八蒜的腌制方法

春天是一年中蔬菜生长最快的季节之一,腊八蒜的腌制方法是留住春天美味的好方法。本文将从4个方面对春天腊八蒜的腌制方法进行详细说明,有选材、准备、腌制同保藏,希望能够为大家提供实用的腌制技巧。

1、选材

选择好的蒜头是腌制成功的前提,有鉴于此在选材时应该注意以下几点:一是要选用干净、无杂质的新鲜生蒜头,尽量不要选择发芽或者破损的蒜头；

二是蒜头要均匀,大小差不多,这样才能保证腌制的时间一致；三是要选择口感鲜嫩的蒜头,由于这种蒜头的口感更佳,腌制后味道更好。

2、准备

腌制腊八蒜前,必须进行一些必要的准备,包括材料跟工具的准备。

首先来说是材料准备,必须准备好新鲜的蒜头、白糖、盐、醋、酱油与酱腌汁.随后是工具准备,需要准备好腌制用的容器、密封袋、刀具与作业桌面等.

3、腌制

你猜怎么着？腌制的过程主要是烫蒜头、晾晒、腌制与封口等步骤。首先将蒜头放入开水中焯烫,下一步捞出晾凉,晾干后将蒜头放入盐水中腌制30分钟,之后晾干备用.

腌制汁的制作:白糖、盐、醋、酱油按照4:2:4:1的比例混合,烧开后晾凉,和腌制好的蒜头一同装入密封袋中,密封后放入冰箱储藏。

4、保藏

腌制过程要看卫生,以免细菌感染引起蒜头变质。将腌制好的蒜头放入密封袋中,再放入冰箱内保存,这样可以避免氧化变质与漏气酸败。

要是...的话想更长时间保存,能将腌制好的蒜头烘干后放入醋中储藏。腊八蒜的腌制方法简单易行,选好材料,进行必要的准备,掌握好腌制的步骤,再将腌制好的蒜头妥善保藏,就可以享受到春天的美味佳肴了...