元宵怎么包法 怎样包元宵

元宵是我国传统的不能少节日之一,而元宵的特色便是通过手工包制而成。本文将从选料、搓团、包馅、捏口、煮熟、上色等六个方面,详细介绍元宵的包制方法,让大家可以在家中也能体验包制元宵的过程。

选料制作元宵所使用的糯米粉,一般有粗粉、中粉、细粉之分。其中,中粉口感较佳,可制成口感韧劲十足、咬感强烈的元宵；

而粗粉口感相对来讲较松软,细粉的粘度更高一些,所以应根据自己家中口味的偏好选择合适的粉制作。除此之外,还要适量添加开水跟油,例如同一盆面团配一个半饭碗的开水,就能制作约 10-12 个小元宵。

在选材方面,饼类、鱼肉、花生糖、桂花干、枣泥等是称得上常见的元宵馅料。包制时还能够根据自己的口味选择添加其他的食材,比方说坚果、蜜饯、莲蓉、红豆、椰蓉等！

得看的是,馅料的制作要提前完成,存放时也必须看密封,以免馅料受潮发霉。搓团揉好面团后,需要将面团滚成长10 厘米,直径约 2 厘米的团,将压成均匀厚度的轮,切成小均等段！

下一步,将小坨面团搓成圆形“团”。需要看的是,元宵有需要煮熟接下来才会显露出真正的口感！所以在搓团时,应尽量将面团搓得饱满、有韧劲,这样才能保证在煮熟过程中不散不糯。

包馅沾上少量糯米粉的搓好的小圆团稍稍扁平成碗状,接着将适量的馅料放入其中,捏合成球形.包馅时要看,应尽量包的饱满、馅料不要过少,也不要过多,以免波及元宵成型与口感。

捏口在包好馅之后,需要用双手将团子摆放在一起,一手轻柔地将团子向下按压,一手用力捏起团子的边缘,直到将边缘捏合起来,将馅料封入团中。

煮熟将捏好口的元宵放入沸水锅中,煮至水中漂浮起来,下一步继续煮 5 分钟大概,直至元宵表皮小变硬即可。

煮过的元宵应用凉水一点浸泡一下,以免因温度过高而受伤口。上色煮熟过后的元宵表面会略带透明,现在可以将元宵取出晾凉,再上色、调味。

常用的调味方式有粉糖（白色）、糖浆（黄色）、红曲汁（红色）等...在上色时,可以将元宵依次放入准备好的糖浆或红曲汁中浸泡,便可上色.

在同时,为了保证配色的均匀美观,可以在温水中加入一些油脂,让糖浆在元宵表面染色时分布得更为均匀...