寒露的含义是什么意思

寒露是秋天的第五个节气。位列二十四节气中的第十七位，它出现在每年阳历10月7日到9日之间，届时太阳正好到达黄经195度，这名字自身就暗藏玄机，「寒」同「露」组合在共同，气温自然要比白露时低得多，地面的露水也更冷了，眼看着就要凝结成霜。

寒露的含义，最直接的就是冷暖交替的那个刻痕，进入深秋的节令之后，冷空气开始不断从北方倾泻而下，昼夜温差一下子就拉开了，秋燥也变得更加明显，到了这个时节，你会发现白天与晚上简直像两个世界。

寒露是二十四节气里头一个带上「寒」字的节气。就这简单一个字，标志着天气由凉转寒的那个关隘已经被跨过遍地冷露的景象就要登场了。

白露到寒露这段过程。气温像踩着一级级台阶往下跌，先白而后寒，气候转冷的信号清清楚楚地摆在那里，从字面理解，「寒」指的就是寒冷，比起白露时节，地面上的露水明显更冷了，甚至会变成冻露，这就是「寒露」这个名字的来历。

古人解读寒露时留下了一段极为精准的话。《月令七十二候集解》里说「九月节，露气寒冷，将凝结也」，气温进一步降低以后，草木上挂的露水不仅变白了，还透着刺骨的寒意，快要凝固成霜了，这十五个字，把寒露的含义说透了。

寒露节气里，最引人注目的是三组物候信号，一候鸿雁来宾，大雁排成人字形或一字形向南迁徙，这已经是最终一批了，飞得晚的自然就成了客人，二候雀入大水为蛤，天气一冷雀鸟全不见了，海边却冒出许多纹路与雀鸟极像的蛤蜊，古人便觉得是雀鸟潜进海里变的，三候菊有黄华，百花凋零的时候菊花反倒开得正盛，漫山遍野的金黄色成了深秋最耀眼的颜色。

进入寒露以后，北半球的太阳直射点继续朝南推移，北半球接收到的热量一天比一天少，露水变得越来越冷，整个天气都在往寒冷的方向倾斜，眼看着白天的日照一点点缩短，夜晚拉得越来越长，热气退去，寒气步步紧逼，南方少雨干燥，秋意越来越浓，北方则已经从深秋滑进了冬天的门槛。

民间有许多有关寒露的老话。字字都在提醒着这个节气的冷峻，一句「吃了寒露饭，少见单衣汉」，意思是寒露一过就再也见不到穿单薄衣衫的人了，所有人都得换厚衣裳，另一句「白露身不露，寒露脚不露」，专门叮嘱大家要看足部保暖，别再像夏天那样赤脚穿凉鞋，还有「寒露过三朝，过水要寻桥」，寒气上来之后，原来可以蹚水过河的办法彻底行不通了。

寒露的含义还深藏在农事活动里。有句农谚说「寒露不摘棉，霜打莫怨天」，棉花的采收必须抢在霜冻之前完成，「黄烟花生也该收，起捕成鱼采藕芡，大豆收割寒露天石榴山楂摘下来」，这串农谚把寒露时节的收成清单列得明明白白。

北方地区正值玉米、红薯、黄豆、花生的收获期。也是冬小麦播种的关键时刻，一句「寒露种小麦，种一碗，收一斗」，说的是播种要赶早，晚一天就少收一石粮食，秋收之后还要抓紧翻地，趁着夜间低温把翻到地表的虫卵冻死，来年的庄稼病害就能少一大截。

南方地区农民则赶着种油菜、蚕豆这些耐寒作物。晚稻抽穗灌浆的节骨眼上最怕遇上「寒露风」-只要秋季冷空气带来剧烈降温，稻谷就容易瘪粒、空壳，减产就成了躲不过的灾难，施农家肥壮秆、加强田间灌溉保温，这些都是抵御寒露风的硬招。

寒露时节最怕的就是燥邪伤人。雨水越来越少，天气干得厉害，昼热夜凉温差巨大，从中医的角度看这个时候「燥」邪当令，最容易伤害肺与胃，汗液蒸发比平时快得多，皮肤干裂，口干咽燥、干咳少痰，毛发脱落、大便干结，这些毛病一股脑全冒出来。

养生的核心就是养阴防燥，润肺益胃。多吃芝麻，糯米、蜂蜜，乳制品这些温润的食物，牛肉，鸡肉、鱼虾，大枣、山药也要适当增加，辛辣的东西要少碰，辣椒，生姜、葱蒜吃多了反而会伤阴精，煮一锅百枣莲子银杏粥经常喝，山药与马蹄常吃些，这都是简单又管用的养生法子。

吃螃蟹也是寒露时节逃不过的焦点。有句老话叫「西风响，蟹脚痒」，天一冷螃蟹的味道就真正正了，「九月团脐，十月尖」，寒露一到雌蟹卵满黄肥，正是吃母蟹的绝佳时节，江南一带流传着「无蟹不成秋」的说法，我们把亲朋好友叫到共同吃蟹，还专门取了个名字叫「持螯会」，不过过敏体质的人、胃寒的人要少吃蟹黄，吃螃蟹的时候千万不能跟柿子一块吃，胃里会生出结石，这不是开玩笑的。

寒露与重阳节几乎是前后脚挨着的。这段时间气候宜人最适合往高处走，登高望远这件事慢慢就从重阳节的习俗变成了寒露节的习俗，寓意步步高升、健康长寿，站在山顶上看枫叶红遍山野，听秋风扫过林梢，心胸一下子就被打开了，北方深秋的香山红叶最出名，每年这个时候游客如织，漫山遍野的红把秋天烧成了最浓烈的颜色。

菊花在寒露时节是绝对的主角。古人说草木多华于阳，唯独菊花在阴气中盛放，越是霜寒露重，它就开得越艳，也因此被封为「寿客」，标记着高洁与长寿，农历九月干脆被称作「菊月」，篱笆外，山坡上、庭院墙角，黄的，白的、紫的，红的，朝朝暮暮凌寒盛开。

我们把菊花采下来。加糯米与酒曲酿成酒，登高远眺时饮上一杯，入喉清凉，能解秋燥、养肝、明目、延缓衰老，所以菊花酒又被称为「长寿酒」，菊花茶也是这个季节最佳的饮品，清肝明目，还能祈福消灾。

花糕是寒露时节的另一种讲究。由于「糕」同「高」同音，吃花糕就寄寓着「步步登高」的好彩头，糙花糕、细花糕、金钱花糕各有各的做法，粘些香菜叶，中间夹上小枣、核桃仁之类的干果，直接当零食吃，有人还在花糕上粘几只小鹿，「鹿」谐音「禄」，又多了「食禄糕」的叫法，寓意步步登高加食禄。

寒露的含义也藏在钓竿上。气温一下降，深水区的水晒不透了，鱼儿全都游向温度更高的浅水区，这时候拿着钓竿往岸边走，准能满载而归，所以民间就有了「秋钓边」的说法，一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉，寒露是个交替的关口，加衣服必须要跟上节奏，「不穿单衣」是这个时候养生的铁律。

寒露撩动了无数文人墨客的心弦。诗句里写满了这个节气的萧瑟与壮美，唐代元稹在《咏廿四气诗·寒露九月节》中写道：「寒露惊秋晚，朝看菊渐黄，千家风扫叶，万里雁随阳，化蛤悲群鸟，收田畏早霜」，短短四十个字，把寒露的物候、农事、悲凉感写得淋漓尽致，白居易的《池上》则描摹了另一幅画面：「袅袅凉风动，凄凄寒露零。

兰衰花始白，荷破叶犹青，自立栖沙鹤，双飞照水萤，若为寥落境，仍值酒初醒」，空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单，宋人写下的「晓来寒露滴疏桐」，更是把这个节气最诗意的瞬间凝固在了露珠里。

观红叶是寒露时节另一个不可错过的节目。北方深秋，枫叶红遍山野，「霜叶红于二月花」说的就是这个时候，赏红叶的「赏」字特别重要，光看不行，得身临其境才能品出其中的妙处，北京香山迎来一年一度的赏枫高峰期，满山的红叶像是被点燃了相同，红得热烈、红得纯粹，斗蟋蟀也是白露、秋分到寒露这段时间的高潮，蛐蛐儿一叫就说明入秋了，天气转凉，提醒我们该准备过冬的衣物了，所以有「促织鸣，懒妇惊」的说法。

对饱受秋燥困扰的人来讲若想让身体安稳度过这个换季的关口，即每天清晨喝一杯淡盐水，晚上睡前饮一杯蜂蜜水，这样既能防止脱水又能预防便秘，起居上要遵循「早卧早起，与鸡俱兴」的原则，顺应阳气收敛的节律。

若想防止寒气从脚下侵入。即每晚用温水泡脚十五到二十分钟，水温控制在四十度左右，可以加几片生姜或一把艾叶，泡到微微出汗就行了，这样能有效促进血液循环、驱散寒意。

饮食上应少吃辣椒、生姜这些辛辣的东西。苹果、葡萄、山楂等酸味食物要适当多吃，既能收敛肺气，又能缓解秋燥带来的各种不舒服，室内湿度最佳保持在百分之四十到六十之间，每天通两次风，每次半小时这样能有效缓解皮肤干燥与呼吸道不适。