冻元宵怎么煮才不烂

冻元宵是传统的节日美食,在煮制的过程中,怎么样才能做到不烂？本文将从以下五个方面,为您详细讲解如何煮冻元宵,让您轻松享原汁原味冻元宵美味！

选择好粘性米冻元宵的主材料是糯米粉,基本而言选择好的糯米粉十分重要。一般而言,要选用质量稳定、粘性强的糯米粉。

接着适量添加开水,揉成面团。好的糯米面必须滋润有弹性,面团揉好后要醒一段时间,以让淀粉充分吸水！醒面时间一般要在20分钟超过...

接下来,将醒好的面团搓成细条,再切成小段,这样可以保证冻元宵在煮制时能均匀受热,不易烂。倘使搓的太大了,煮的时候,里面核心温度不能够得到足够的升高,就不难出现熟外生内的情况,从而造成食品口感降低...

归根到底,对于哪些选用市售糯米粉的同学来说,能够根据自己的口感偏好,适当增减用水量。煮元宵的水要保温煮冻元宵的水,必须是开水。

还有,为了确保煮出的冻元宵不烂,水温掌握得也很关键.可先将水煮开,完了再下入冻元宵.冻元宵一下锅,水的温度就会下降,结果是这时需要多加热一会儿。

否则,温度下降了,甚至达不到煮熟的,说不定不绕弯子烂了。在煮制的过程中,还要保证沸腾温度,不停地搅拌,防止元宵彼此粘连,也防止沉底。

煮完后,行用热水冲一下冻元宵,然后再捞出,这样会显得更有光泽。避免煮的时间过长煮冻元宵的时间是略微短的,在使用刚刚煮沸的水下锅煮元宵后,一般只需3到5分钟即可煮熟！

设若煮的时间过长,糯米皮就会烂掉,影响口感。在煮的过程中,大家可以用筷子捅一下冻元宵,如...则摇晃了一下都不散,哪么就说明冻元宵已经煮熟了！

在煮熟后,可将冻元宵放入冷水中浸泡,凉过一两分钟,这样口感才会更好！此时捞出的冻元宵应该是有弹性,外皮滑润,内馅透亮,味道鲜美.

放加了碱水的水中煮更好在一些地方,煮元宵时会加入一些碱水,这样煮出的元宵愈筋道。对于口感特别讲究的人来说,这种方法确实异常好。

不过加入碱水后的水一定要保温,否则温度过低,元宵也会出现烂的情况...放碱水煮元宵,煮制的时间需要控制在2分钟上下,用筷子捅也要轻轻一点,否则就不难把元宵捅碎。

再说,加碱水的元宵下锅后火要大,加水的过程中搅拌均匀,煮制前也要再醒一会,这样才能确保口感。根据不同口味配上美味酱料冻元宵的口味因地区而异,除了原本的咸味范围外,还有不同种类的口味的冰糖、芝麻、豆沙、黄豆...什么的。

差异的酱料也会对口感产生作用！譬如黑芝麻酱、花生酱、豆浆、沙茶酱、糖浆等等等等。其中黑芝麻酱味道浓郁、口感顺滑；

花生酱味道清香,适合吃得清淡的朋友；豆浆味道纯正,有机会降低元宵的口感油腻度；沙茶酱所用的原料不一样,口感也有所不同.

糖浆口感浓郁,略微甜腻。当然,各异的口味与酱料也得搭配合理。比方说,黑芝麻汤圆适合搭配红糖味道浓郁的甜汤,豆沙汤圆能够用清水或甜豆浆再加上少量白糖,煮至汤出现乳白色即可...

总之,煮制冻元宵有需要看多方面...除了选用好的材料与控制时间温度等参数外,区别地区、有区别口味的配料和酱料,也让我们行在品尝中徜徉在不一样的味道世界里。