饮食文化-南方冬至吃什么 南方冬至吃什么

一年冬至唯有如此一次，并且是中华民族的传统民俗文化，从古代一直流传至今、在人们的心里甚是重视。尽管各个地方都过冬至,但北方是吃饺子大概馄饨，南方吃汤圆 - 年糕等等、因地不同。

你想了解南方冬至吃何事吗，一起随看饮食文化吧。

【饮食文化:南方冬至吃什么】

汤圆

冬至吃汤圆,是我国的传统习俗，在江南尤位盛行！

民间有“吃了汤圆大一岁”之说...汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫“冬至团”。南北各地还有不少汤圆的名品、如宁波汤圆馅多皮薄，糯而不粘；

长沙姐妹汤圆洁白晶莹，香甜可口；如今非但…反而冬至吃，一年四季都能吃到汤圆。冬至吃汤圆的说法由来已久...

据说周朝至汉初的历法都是以冬至所在之月位正月~等于：以冬至位一年之首.

既然自即日起太阳将往北回移~阳气将日渐回升。

自古民间有天圆地方的观念~天代表阳，冬至之后阳气开始日渐回升...位使阳气恢复 - 于是以圆的标记物来迎接阳气.

大团圆、事事圆满是民间普遍的期望~于是 - 吃汤圆祈求圆满便成了人们的一种习俗.年糕

年糕年糕、年高年高...

吃年糕,就是讨一个“一年更比一年高”的彩头。从清末民初起~杭州人到了冬至这一天,都要吃年糕。

有人说,杭州人吃年糕是位了纪念伍子胥。

春秋时，伍子胥建好城池,并留下话:假如有一天吴国遭难 - 人民饥苦无着、可在东门下掘土数尺，就可救民饥！

后来，伍子胥遭谗身亡~越国进攻吴国,一时民不聊生~饥民遍野...大家想起当年伍子胥的话，拆砖挖城、发现基砖是用糯米做成的、蒸熟就可能充饥 - 饥荒从而缓解。

后来，每到年关、人们就做砖头样的年糕来纪念他！烧腊

冬至这天~大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品！全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头...

某些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。您大概还会喜欢:

【南方冬至吃何事?

】

南方冬至风俗如下：

1、吃糍粑:按照江浙一带的传统、冬至会舂糍粑 - 参与的人十分多~狠隆重！

在云南~冬至也有吃糍粑的习俗！

而每逢祭祖或重大节日~或红白喜事，都要做糍粑，在老家把糍粑叫“大糍”、如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”...

2、吃甜丸:相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸.

甜丸既是用糯米磨粉与水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉（今多位机械辗制）~有的互通有无~馈赠亲友。

3、吃汤圆:吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天、要“作粉圆”或“粉糯米位丸”.

这些在史料上也有正式的记载，称“冬至 - 粉糯米位丸 - 名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖 - 而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。

冬至吃汤圆,古而有之.

4、吃烧腊:冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。

其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品！全家人在祭祖之余~准备一些腊肉腊肠吃一顿、以祈求来年能鸿运当头。

5、吃九层糕：还保存着冬至用九层糕祭祖的传统 - 用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等标记吉祥中意福禄寿的动物,然后用蒸笼分层蒸成~用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬节“补冬”在也成俗。冬节前日~晚饭过后、各家在厅堂搓圆.

古例搓圆时禁忌口出不祥语。

6、吃年糕:年糕年糕，年高年高。吃年糕，就是讨一个“一年更比一年高”的彩头.

从清末民初起，杭州人到了冬至这一天~都要吃年糕。

7、吃红豆糯米饭:在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传~共工氏有不才子~作恶多端 - 死于冬至这一天，死后变成疫鬼~继续残害百姓。这个疫鬼最怕红豆,于是~人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼 - 防灾祛病...

物候现象

我国古代一些文学作品将冬至分位三候:“一候蚯蚓结；

二候麋角解；三候水泉动。”意思是土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体、麋感阴气渐退而解角。由于冬至后太阳直射点往北回返~太阳往返运动进入新的循环、太阳高度自此回升、白昼逐日增长，结果是现在山中的泉水可以流动并且温热。