果脯蜜饯 可以替代水果吗

很多人喜欢吃果脯和蜜饯，特别是小孩子和部分女性朋友贪甜，一下子能吃下许多。果脯和蜜饯除了叫法上不同，还有什么区别吗？这两样食物可以代替水果吗？那么本期的，为你解析。

【果脯和蜜饯的区别】

其实蜜饯和果脯两者没有本质区别，只是在产地和含糖量、还有制作工艺上略有区分。果脯主要突出水果材料，而蜜饯主要突出糖浆的材料。北京人习惯把不带汁的果品称为果脯，带汁的果品称为蜜饯。果脯：果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。

水果原料经过加热糖渍（通常要65%以上的糖溶液）干燥后的产物，外观上晶莹剔透。因为糖溶液的防腐效果，通常不添加防腐剂也有一些低糖果脯里会适当添加防腐产品。不过由于其加热过程，营养素有流失，而且添加了大量的糖分！不太合适长期、大量食用。

蜜饯：蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。相针对果脯，现在的蜜饯不仅添加了糖，而且为了制造出曼妙的口感还添加了许多甜味剂、香精、酸、盐和防腐剂。

发展到现在简直就是添加剂的杂烩！针对很少吃加工食品的人绝对是受不了这个字酸甜咸的混杂味道。因为高盐分和添加剂，营养价值比不上新鲜水果，但蜜饯的酸甜口味确实能让人胃口大开。果脯和蜜饯可以替代水果吗

虽然果脯和蜜饯很好吃，不过两者都不可以替代水果的。与新鲜瓜果相比，腌制过的蔬菜水果的营养素有较大损失，糖的含量过高以及高盐分和添加剂，所以从营养健康角度来看，还是直接吃鲜菜鲜果更好一些。

【水果越来越贵，有什么食物能代替水果吗？】

的确，现在得水果越来越贵，但是我们身体又需要水果里面富含得维生素等营养！真是令人头疼。

我举得解决办法有两个吧，首先大家应该都第一时间想到得是用蔬菜代替，不错，蔬菜里面富含得营养一点不亚于水果，尤其是维生素C，特别是绿叶菜，油菜，小白菜之类得，里面富含有丰富得维生素，据了解到，我国营养学中得膳食指南里面，蔬菜得摄入量要远大于水果，其中有个原因是因为水果得热量远高于蔬菜，所以每天得摄入量是有限制得。

对于很多学生来说，吃不起水果，很多人会买水果罐头来吃，这是一个误区，水果罐头是不可能代替水果得，首先它不新鲜，根本不知道是多久的水果制作而成，其次就是也许是挑选得烂得水果制成得，和新鲜得水果是万万不能比得，更不要说代替了。

第二个方法就是，水果价钱的确相比往年要高，所以我们就尽量买当季得水果，像大部分得水果初期得价格都特别贵，我们可以等到大部分得商贩都开始售卖之后再选择购买，像后期得水果已经卖得相当合适了价格，还有就是价格得高低还和地区有关啦，城里面买水果肯定是相当贵得了，像我家这里，农村得价格还是要稍微比城里得便宜一点。

还有就是虽然目前水果是挺贵得，但是合适大家吃得水果还是可以接受的，像橘子，就可以接受，还有就是蔬菜类里面黄瓜和西红柿也可以当水果吃呀，里面照样含了丰富得营养。