川菜菜谱大全及肉丝做法 川味肉丝菜谱集锦

你会不会有过这样的疑问？!?!川菜,是八大菜系之一！当传统饮食文化的代表之一、川菜以其与众不同的风味和口感、作为了世界各的美食家们特别钟爱的菜系。

作为川菜中非常常见的一道菜品之一 - 肉丝不仅有着鲜美的口感,尤其是制作非常简单！今天 - 各位就来介绍几种川菜肉丝的制作方法,还有大量的川菜菜谱大全做法.

川菜菜谱大全做法之鱼香肉丝

猪里脊肉~青红椒,泡辣椒，蒜片适量，葱末适量、盐、糖，鸡精,酱油，醋各适量...

将猪里脊肉切成肉丝~加少许盐拌匀备用。

青红椒洗净切丝、泡辣椒切碎。

将锅烧热，倒适量油，放入蒜片爆香。

加入泡辣椒同青红椒继续翻炒,接着加入适量的盐、糖、鸡精、酱油和醋翻炒均匀。

大家可能不知道,

撒上一点多一点的葱花即可。

川菜菜谱大全做法之干煸肉丝

瘦猪肉，葱花、姜末，蒜泥、豆瓣酱，花椒粉、干辣椒 - 盐~白胡椒，生抽~老抽，鸡精~料酒，水淀粉适量。

将瘦猪肉切成肉丝~加入少量盐、白胡椒、生抽、老抽同料酒，腌制10分钟备用！

将锅烧热，加入适量的油,放入泡发好的干辣椒跟花椒煸炒出香味。

加入切好的葱姜蒜与豆瓣酱~翻炒2-3分钟.

加入适量盐、白胡椒与鸡精调味 - 翻炒均匀。

在很后加入水淀粉勾薄芡即可。

川菜菜谱大全做法之甜辣肉丝

猪里脊肉、红椒，青椒,糖~酱油~料酒、番茄酱,葱姜蒜末各适量。

将猪里脊肉切成肉丝、加入适量酱油、料酒腌制5分钟备用.

将锅烧热 - 加入适量油 - 放入葱姜蒜末翻炒出香味！

加入肉丝 - 炒至变色后加入番茄酱翻炒。

加入适量的清水~烧开后加入青红椒翻炒均匀。