川菜菜谱大全及肉丝做法 川味肉丝菜谱集锦

你是否有过这样的疑问？?川菜，是八大菜系之一。作为传统饮食文化的代表之一，川菜以其独特的风味和口感，成为了世界各地美食家们特别钟爱的菜系。作为川菜中非常常见的一道菜品之一，肉丝不仅有着鲜美的口感，而且制作非常简单。今天，我们就来介绍几种川菜肉丝的制作方法，以及大量的川菜菜谱大全做法。

川菜菜谱大全做法之鱼香肉丝

猪里脊肉，青红椒，泡辣椒，蒜片适量，葱末适量，盐，糖，鸡精，酱油，醋各适量。

将猪里脊肉切成肉丝，加少许盐拌匀备用。

青红椒洗净切丝，泡辣椒切碎。

将锅烧热，倒适量油，放入蒜片爆香。

加入泡辣椒和青红椒继续翻炒，然后加入适量的盐、糖、鸡精、酱油和醋翻炒均匀。

撒上稍微多一点的葱花即可。

川菜菜谱大全做法之干煸肉丝

瘦猪肉，葱花，姜末，蒜泥，豆瓣酱，花椒粉，干辣椒，盐，白胡椒，生抽，老抽，鸡精，料酒，水淀粉适量。

将瘦猪肉切成肉丝，加入少量盐、白胡椒、生抽、老抽和料酒，腌制10分钟备用。

将锅烧热，加入适量的油，放入泡发好的干辣椒和花椒煸炒出香味。

加入切好的葱姜蒜和豆瓣酱，翻炒2-3分钟。

加入适量盐、白胡椒和鸡精调味，翻炒均匀。

在很后加入水淀粉勾薄芡即可。

川菜菜谱大全做法之甜辣肉丝

猪里脊肉，红椒，青椒，糖，酱油，料酒，番茄酱，葱姜蒜末各适量。

将猪里脊肉切成肉丝，加入适量酱油、料酒腌制5分钟备用。

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜末翻炒出香味。

加入肉丝，炒至变色后加入番茄酱翻炒。

加入适量的清水，烧开后加入青红椒翻炒均匀。