经典江湖菜-烧鸡公的做法大全 烧鸡公配方及做法

烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜 - 广泛流行于川渝一带，属于系或渝菜系...此菜美味可口，麻辣鲜香。之所以叫“烧鸡公”而不叫“烧公鸡”是因为哪个地方的方言管叫做“鸡公”...

说实话，

【经典江湖菜:烧鸡公的做法大全】

做烧鸡公火锅最重要的就是食材的选择 - 最好选用散养土公鸡，土公鸡肉质鲜美~营养丰富！

土公鸡一只约2500g左右、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）.

其实吧~

1、葱有一部分切丝,一部分切段；蒜一部分切成两半~一部分要正瓣...桂皮砸成小块.

2、把一锅水烧开~完了把鸡块倒入沸水中紧一分钟 - 捞出后空干水备用。

3、在锅中倒入大量的油（油一定要够多，至少要能没过鸡块）！等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。

等香味出来后，将鸡块倒入 - 开始反复翻炒（火一定不能太大，一定要连续翻炒）。

4、5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒 - 接着一直的翻炒.

10分钟后~加入整瓣的蒜，葱段 - 倒入上面准备好的高氏蜜酱 - 用力翻炒！

5、15分钟后，关火起锅,倒入开到最小火的电磁炉中即可。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，特别是易于消化吸收，鸡肉中的营养物质有增强体力、强壮身体的作用！

要我说啊 - 在说含有对人体生发育有首要作用的磷脂类,是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一！

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

【烧鸡公配方和做法?

】

土豆2个？尖椒1个?!红尖椒2个

三黄鸡一只 - 洗净备用、青红辣椒适量洗净、大葱洗净备用，烧鸡公调味料一包

土豆两个,将鸡斩合适大小的块备用,土豆削去外皮~洗净，土豆切块备用

葱切长段备用、青辣椒、红辣椒切片备用~炒锅放油~油热下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料 - 炒出香味为止

将剁好的鸡块放入锅中翻炒、将鸡块炒至断生入味 - 下入葱段炒出香味 - 添加淹没肉块的水要不高汤

大火烧开后,改中小火煮20分钟至汤汁露出鸡块，放入土豆块继续煮，土豆煮熟后，放入青红辣椒片翻炒至断生,加味精调味、出锅即可食用

【烧鸡公的做法】

烧鸡公是四川地区的一道不一样有名的菜、鸡肉中所含有的某种物质，尤其好办被人体所消化和吸收 - 而且能够提高人体对，营养物质的消化吸收效率。

哪么烧鸡公怎么做呢，让告诉大家...

烧鸡公是四川地区的一道非常有名的菜，他之所以叫烧鸡公~是因为在四川地区会叫公鸡为鸡公,在以前的时候有一帮司机在出车的时候非常饿，看到前面有个村子~于是去上前找到了一家餐馆，这时候，只能将、老板养的鸡宰了以后放入一些香料 - 还有火锅底料，做成了烧鸡公，从此就变成了一道名菜.

鸡肉中含有大量的蛋白质、还有脂肪含量很低，特别适合爱美的女性食用，不容易长胖，能够补充身体所务必要的氨基酸 - 也能够补充人体所需要的优质蛋白,补身体所要的磷元素，体元素,铜元素等微量元素，促进人体的生长发育与新陈代谢，还能够、提供人体所的的维生素b2~维生素b6，能够补充身体所有需要的不饱与脂肪酸~和亚油酸，亚麻酸等~能够降低血液中的胆固醇的含量！

鸡肉中所含有的某种物质，特别容易被人体所消化同吸收，更有甚者能够提高人体对~营养物质的消化吸收效率，能够有效的补充人体所必须的体力跟能量、有着一定的强身健体的功效。

对于目前工作的白领来说、最好在生活中可以多吃一些鸡肉、原因在于可以提高人体的免疫力，提高人体的抗病能力，还有着很好的补精填髓，有益于五脏的健康。

不一样适合身体虚弱或者月经不调的人,在日常生活中常常食用 - 对于孕妇来说也可以多吃一些，能够很好的催乳汁。

多吃一些鸡肉，能够很好的补肾,这样能够缓解 - 之所以肾气不足所引发的尿频，尿急，耳聋，精少的症状。

经常食用鸡肉能够很好的抗氧化,延缓衰老~并且还有着一定的清热解毒的作用、能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力,能够有效的延缓衰老，又能够预防老年痴呆。

将公鸡洗干净之后，切成小块放在一边备用,在洗干净的锅中放入适量的清水,煮沸过后~将攻击块放入，焯熟了接下来，放在一边晾凉，将花椒等,调料准备好~放在一边备用、将土豆，胡萝卜 - 莲藕，青菜洗干净之后切成小块放在一边备用 - 在洗干净的锅中放入适量的油,加入葱姜蒜，爆香以后，将鸡块放入翻炒均匀完了加入适量的料酒，去除掉鸡块儿的腥味,可放入一些酱汁,还有葱姜、接着放入大料，翻炒均匀过后将土豆后 - 莲藕放入 - 最终来讲在加入一些胡萝卜 - 叫他们倒入电饭锅中，在加入适量的清水 - 左右半个小时大概在，焖 - 半个小时就能够食用了~最后在放入一些青菜,翻炒均匀！

将鸡腿清洗干净之后、切成小块放在一边备用~记的要将骨头剔除下来~紧接着在上面放入一些盐，胡椒粉、酱油,搅拌均匀放在一边备用,将青椒、红葱头切成小块儿放在一边备用，将干辣椒剪成小段放在一边备用 - 在洗干净的锅中放入适量的食用油，加热好之后将鸡肉放入~接着将它炸成金黄色之后捞起来放在一边备用，紧接着在放入新鲜的食用油，放入葱头蒜爆炒接下来、将青椒与红椒放入~接着放入花椒、八角，桂皮等，放入鸡丁翻炒均匀接下来加入一些、烧鸡公酱料、在放入适量的盐跟酱油。

将鸡腿洗干净接下来 - 切成小块儿~放在一边备用 - 只要将香菇泡发好之后 - 去掉根部，切成两半备用，将葱姜蒜切成片状放在一边备用 - 将香菜切成小段儿,在锅中放入适量的清水，将鸡块放入，焯熟后捞去血沫，然后将香菇放入~煮开过后放入适当的油，在放入大料，葱姜蒜等爆香、接着将鸡块放入、在放入烧鸡公调料，在放入一些清水、白糖、盐 - 味精~鸡粉、在放入香菇翻炒均匀接下来就大火收汁就可以了。

将三黄鸡清洗干净以后，切成小块，放在一边备用~将土豆清洗干净之后~切成小块儿，放在一边备用，绝对要去掉表皮，将青椒红椒切碎之后洗干净放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，准备好一点火锅底料，在洗干净的锅中放入适量的油，加热好之后将烧鸡公的调料放入，搅拌均匀之后将鸡块放入，翻炒均匀 - 紧接着放入大葱，在加入适量的清水~用锅盖盖上，大员们半个小时左右之后加入土豆，在把土豆煮熟了以后放青椒红椒就可以食用了！

你猜怎么着？

将葱姜蒜切成片状放在一边备用，将香菜切成小段儿，在锅中放入适量的清水~将鸡块放入，焯熟后捞去血沫、下一步将香菇放入 - 煮开之后放入适当的油~在放入大料，葱姜蒜等爆香，接着将鸡块放入 - 在放入烧鸡公调料 - 在放入一些清水 - 白糖、盐，味精 - 鸡粉，在放入香菇翻炒均匀。

说真的，

孕妇怀孕的时候是不可以吃烧鸡公的因为烧鸡公多数时候是有点辣，原因是烧鸡公大家都觉的是比较辣的，而且添加了很多的香料要么药材，对于胎儿来说是不利于身体健康的，尤其轻松让...发生流产,还会引发燥热、过敏...

烧鸡公是四川地区的特色。总是食用鸡肉能够很好的抗氧化，延缓衰老、并且还有着一定的清热解毒的作用~能够促进大脑的生长发育~提高人体的记忆力~能够有效的延缓衰老，又能够预防老年痴呆。

这事儿说来话长,

时不时食用烧鸡公可以促进人体的生长发育与新陈代谢，还能够，提供人体所必须的维生素b2,维生素b6，能够补充身体所的的不饱同脂肪酸，跟亚油酸,亚麻酸等，能够降低血液中的胆固醇的含量。